• Соль и черный перец грубого помола
• 1 средняя луковица фенхеля
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленного
• 750 грамм красного или белого картофеля
• зелень ботвы фенхеля для украшения
• 1 филе трески ( 600 грамм , разрезанное на 4 куска, без кожи
• 1 средний томат,

Запекание рыбы - один из самых простых способов приготовления. Такая мягкая рыба, как треска, пикша и красный люциан, становится еще более сочной и душистой, если ее запечь с овощами. Как для всех рецептов приготовления рыбы, золотое правило: не передержать.   1. нагреть духовку до 220 грамм С. Большим ножом нарежьте каждую картофелину поперек на тонкие ломтики. 2. От луковицы фенхеля отрежьте корни и черешки, затем нарежьте луковицу поперек на тонкие ломтики. сложить картофель, фенхель, чеснок, оливковое масло, 1/4 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца вместе в 2 1/ 2 литров итровую термостойкую посуду. 3. запечь 45 минут, перевернув один раз, пока овощи не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть вилкой, и слегка поджарившимися. Посыпьте рыбу 1/4 ч, ложки перца и 1/4 ч. ложки соли. уложить в один слой поверх картофеля. 4. запечь еще 10-15 минут, пока рыба не станет насквозь матовой (проверяется вилкой). Посыпьте нарезанным кубиками томатом и подавать, украсив веточками фенхеля На заметку Для этого блюда треска идеальна, поскольку ее толстое плотное мясо в процессе термической обработки остается сочным. Однако для этого рецепта подходит и другая рыба, также дающая хороший результат. Попробуйте этот рецепт, использовав в качестве замены филе пикши или хвост удильщика (морского черта).