• 1 крупный лимон, нарезанный ломтиками
• одна чайная ложка горошин черного перца
• 450 грамм филе лосося без кожи и мелких косточек
• две столовых ложки нарубленного свежего укропа
• 450 грамм молодого картофеля, нечищенного
• 75 миллилитров оливкового масла
• 1 средний кочан салата латука, п

приготовить лимонно-каперсовую заправку; взбить до однородной массы первые 8 ингредиентов. Постепенно влить оливковое масло, не переставая взбивать, пока смесь слегка не загустеет; отложить.   2. В сковороде диаметром 26 см довести на сильном огне до кипения 2-3 см воды. выложить лосося и следующие 2 ингредиента: довести до гашения на сильном огне. убавить огонь до минимума; накрыть и тушите 8 минут, пока рыба не станет матовой. 3. достать лосося из сковороды, охладить. В трехлитровой кастрюле довести на сильном огне до кипения картофель и небольшое количество воды (только чтобы покрыть картофель). убавить огонь до минимума; накрыть и тушите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). слить воду; разрежьте каждую картофелину пополам или на четвертинки, если картофель крупный. Пока картофель горячий, перемешать его в средней миске с 60 миллилитров заправки. 4. В двухлитровой кастрюле довести спаржу на сильном огне до кипения в 2-3 см воды. убавить огонь до минимума и тушите, не накрывая, 5 минут, пока спаржа не станет мягко-хрустящей. слить воду и слегка охладить. 5. Вилкой разделить лосося па кусочки толщиной 2-Зсм. добавить к картофелю в миске спаржу и 60 миллилитров заправки. Тщательно перемешать. распределить салат латук на 4 тарелки; на листья выложить картофельную смесь, а сверху яйца и лосося. полить оставшейся заправкой.