• 250 миллилитров молока
• 500 грамм филе форели
• подсолнечное масло
• пучок петрушки, порезанный
• 25 грамм сливочного масла
• 500 грамм картофеля, порезанного на небольшие ломтики
• 1 25 грамм свежих хлебных крошек
• 1/2 ч л соли
• пучок шнитт-лука, порезанный
• 1 яйцо, взбитое
• немно

Положить картофель в миску и залить водой и довести до кипения. Добавить соль и варить 15 мин до готовности.   2. Тем временем, положить рыбу в большую кастрюлю и залить молоком. Накрыть, довести до кипения и варить 5-6 мин, чтобы рыба стала полностью матовой. Вынуть рыбу из молока шумовкой и положить на тарелку. Дать остыть. Очистить от кожи и костей и затем разломать ее на хлопья. 3. Слить картофель и вернуть в кастрюлю. Добавить масло и сделать пюре. Переложить в большую миску и добавить шнитт-лук и петрушку. Приправить по вкусу. Аккуратно большой металлической ложкой добавить рыбу. 4. Руками в муке сформировать 4 большие или 8 маленькие котлеты. Окунуть котлеты сначала в яйцо, затем в крошки и заморозить на 30 мин. 5. Разогреть масло в сковороде и обжарить котлеты на среднем огне по 3-4 мин с каждой стороны до коричневой корочки. Подавать с зеленой фасолью и шпинатом.