• зелень
• четыре столовых ложки растительного масла
• 3 стакана воды или рыбного бульона
• две столовых ложки муки
• 500 грамм рыбы
• 2 стручка сладкого перца
• 6 отварных картофелин
• 3-4 помидора
• 2 литров уковицы
• 4 зубка чеснока

Для этого блюда можно использовать рыбу с резким специфическим запахом и вкусом.Рыбу нарезать на порционные куски, посолить, посыпать перцем, залакировать в муке, обжарить на растительном масле с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Репчатый лук нашинковать полукольцами и пассеровать до полуготовности, а затем добавить сладкий перец, нашинкованный соломкой, и пассеровать еще в течение 5 минут.Затем добавить свежие помидоры, нарезанные дольками, и залить водой или рыбным бульоном. Довести до кипения, положить предварительно обжаренную рыбу, добавить чеснок и зелень петрушки и сельдерея.Тушить 15 минут на слабом огне.При подаче куски рыбы вынуть шумовкой из соуса, в котором она тушилась, положить на тарелки с отварным картофелем, залить соусом, посыпать зеленью.При приготовлении этого блюда можно вместо лука взять лимонную цедру (нашинковать ее соломкой, ошпарить кипятком и пассеровать на растительном масле) или тертый хрен.