• 1 желток
• 800 грамм рыбного филе
• 200 грамм шпика
• 200 грамм пшеничной муки
• 2 литров уковицы
• смалец.
• 60 грамм сливочного масла
• соль
• две столовых ложки сливок
• 20 грамм ржаной муки
• перец

Замесить тесто на стакане воды, добавив немного масла, соли,сахара. Раскатать тесто и сложить его пополам. Выставить его на холод на 30 мин. Нарезать шпик кубиками, крупно нашинковать лук,обжарить все на масле. Затем пропустить через мясорубку обжаренный со шпиком лук, вымытое и подготовленное рыбное филе.Фарш смешать со сливками, посолить, поперчить. Тесто раскатать в не слишком тонкий пласт в виде прямоугольника. На одну половину положить фарш, накрыть его другой половиной и защипать края, а затем смазать их желтком и выпекать в течение 3 часов, время от времени смазывая смальцем. Готовый пирог завернуть в салфетку,чтобы корочка не была твердой. Затем разрезать на части, полить растопленным маслом и подать к столу.