• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 125 грамм (4 1/2 oz) сыра
• 700 грамм (1 lb 9 oz) листьев молодого шпината
• свежий мускатный орех
• 375 миллилитров (13 fl oz) молока
• На 4 порции:
• 4 х 410 грамм (5 oz) филе пикши без кожи и костей
• 4 томата, порезанных на кружочки
• 2

Слои нежной рыбы, молодого шпината и томатов, запеченные в сырном соусе.
Разогреть духовку до 200 грамм С/400F/Gas 6. Положить шпинат в большую кастрюлю, перемешать и готовить, пока вся жидкость не выкипит. Добавить чеснок и готовить еще 2 мин. Приправить.
Положить рыбу в низкую сковороду, сверху залить молоком. Довести до кипения, снизить огонь, накрыть крышкой и готовить 3 мин. Вытащить рыбу, сохранить молоко и отставить.
В кастрюле растопить масло, добавить муку и нагревать 1 мин. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, довести до кипения и варить на маленьком огне 3 мин. Снять с огня и добавить 3/4 сыра, мускатный орех и приправы. Отставить.
В керамической форме уложить слоями шпинат и рыбу, сверху выложить соус, сверху разложить томаты и посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке 15 мин до золотистой корочки.