• коренья (морковь, сельдерей, петрушка, пастернак) - 200 грамм
• мука - 2 столовые ложки
• репчатый лук - 100 грамм
• винный уксус
• перец горошком (по вкусу)
• томатный сок - 250 миллилитров
• соль
• 1/ 2 литров аврового листа
• карп (или другая рыба)-1,250килограмм
• растительное масло- 200 миллилитров

Очистить рыбу и тщательно вымыть в холодной воде, нарезать на порции, посолить и оставить на 10-15 минут. Обсохшие куски рыбы обвалять в муке и зажарить в растительном масле. Переложить рыбу в сотейник, а в жире, оставшемся после жаренья рыбы, спассеровать нарезанные ломтиками коренья и лук, добавить томатный сок и уксус, лавровый лист и перец горошком. Варить до готовности всех овощей, после чего протереть их через сито на рыбу и поставить сотейник в духовку на 20 минут.Подавать рыбу на стол в холодном виде, выложив ее на блюдо и украсив ломтиками лимона.