• 4 литров уковицы, 
• соль и зелень по вкусу.
• 1 килограмм рыбы, 
• четыре столовых ложки сметаны,
• две столовых ложки муки, 
• 4 яйца, 
• 5-6 столовых ложек растительного масла, 

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать по 2 кусочка на порцию, посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Отдельно обжарить лук. Рыбу и лук уложить на сковороду, смазать сметаной и поставить в духовку на 3-4 мин. Затем взбить белки, залить ими рыбу, а желтки уложить сверху и все запечь в духовке. Подавать на сковороде, украсить зеленью.