• соль по вкусу
• 1 яйцо
• 50 грамм сметаны
• черный молотый перец
• 80 грамм каштанов
• 20 грамм тертого сыра
• 300 грамм рыбы
• пресное тесто для “крышки”
• 20 грамм сливочного масла
• толченые сухари

Рыбу разрезать на порционные куски. В огнеупорные горшочки положить на дно по кусочку сливочного масла, по один стакан ложке сметаны. Затем положить в них куски рыбы, посыпав их перцем, солью и тертым сыром, на все это положить сваренные каштаны. Полить содержимое горшочков смесью оставшегося растопленного масла, сметаны, сухарей и сыра, влить в каждый по три столовых ложки горячей воды. После этого горшочки замазать тестом (сделать из него “крышку”), сверху тесто замазать яйцом, посыпать сыром. Горшочки поставить на противень и поместить в духовку со средним жаром. Печь до тех пор, пока тесто не зарумянится и рыба не пропечется.