• 2 литров ука-шалот, мелко порезанного
• 3 ст л каперсов
• 40 грамм муки
• 200 миллилитров сливок
• 2 ст л измельченного укропа
• 2 желтка
• 600 грамм филе лосося без костей и кожи
• 250 грамм очищенный креветок
• 1.25 килограмм картофеля, очищенного и порезанного на небольшие кусочки
• 40 грамм ма

Это очень популярная английская запеканка, наряду с Cottage рie (пирог с говяжьим фаршем) и Sheрherd’s рie (”пастуший пирог” с бараньим фаршем). Этот рыбный пирог я встречала под названием Fisherman’s рie (Пирог рыбака).   1. разогреть духовку до 190 грамм положить картошку в холодную подсоленную воду и варить в течение 15-20 мин. 2. Тем временем порезать рыбу на брусочки размером 3.8 см. положить в большую, мелкую кастрюлю. залить вермутом и довести до кипения. варить на маленьком огне 5-7 мин. Переложите рыбу в двухлитровую керамическую форму для духовки, слив жидкость в отдельную миску. 3. растопить масло в кастрюле. добавить лук-шалот, обжарить в течение 3 мин, до мягкости (не сильно). добавить муку и готовить еще 1 мин. Постепенно долить жидкость из-под рыбы, оставить Тушиться на маленьком огне на 5 мин. 4. добавить в кастрюлю (3) 150 миллилитров сливок, креветки, каперсы, укроп, перемешать и готовить 1 мин. приправить солью и черным перцем, затем полить этим соусом рыбу в форме. 5. слить картошку. Затем поставить кастрюлю обратно на маленький огонь и размять в пюре, добавляя масло, оставшиеся сливки, желток и соль. Когда пюре готово, выложить его ложкой на рыбу и примните сверху вилкой. запечь в течение 30-35 мин, до золотистого цвета, образования корочки и бурления рыбы Подавайте с брокколи. На заметку Для обогащения вкуса добавить 55 грамм копченого лосося в соус. Треску можно заменить другой рыбой (например, пикшей). К рыбе очень хорошо подходят и другие специи: эстрагон, кервель, шнитт-лук (chives). Если у вас нет вермута можно использовать белое вино. Добавление желтка в картофельное пюре дает эту золотистую корочку сверху. … ВОТ И ВСЕ, УДАЧИ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.