• 1 столовая ложка муки
• молотый перец
• 0,5 стакана сметаны
• соль
• 200 грамм сушеных грибов
• 600 грамм рыбы
• 3 головки репчатого лука
• 800 грамм картофеля
• 2 столовые ложки масла

Сушеные грибы промыть и поставить варить. Готовый отвар процедить, а грибы нарезать соломкой. Отварить, не очищая от кожицы, картофель. Очистить и охладить. Филе рыбы (без костей и кожи) нарезать порционными или более мелкими кусками. Посолить, поперчить с обеих сторон. Слегка обжарить до золотистого цвета репчатый лук, нарезанный тонкими кружочками. В разогретый с жиром сотейник выложить картофель, нарезанный ломтиками, посолить и поперчить; поверх него - рыбу, грибы и лук; сверху закрыть ломтиками картофеля. Проварить сметану с подсушенной мукой, заправить солью, разбавить грибным отваром. Залить этим соусом кушанье и поставить запекать в духовой шкаф. Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. На гарнир подать зеленый салат или малосольные огурцы.   На заметку: Это блюдо рекомендуется готовить из филе. Вместо сушеных грибов можно взять свежие - 350 грамм.