• На 4 порции:
• 1 килограмм филе лосося, 1 литров итров уковица, по 1 литров итров имону и лайму, соль, 6 столовых л. медового ликера, 750 грамм моркови, 2-3 цуккини, две столовых ложки сливочн. масла, три столовых ложки оливкового масла, белый перец, две столовых ложки лимон. сока, икра форели и укроп для украшения.

Филе рыбы вымыть и обсушить, Разрезать на 8 одинаковых кусков. Лук нарезать кольцами. Лимон и лайм нарезать тонкими дольками. Рыбу посолить, полить медовым ликером, покрыть ломтиками лимона и лайма, а также луком и оставить на 30 минут. Морковь и цуккини нарезать тонкими полосками, баланшировать 3 минуты и потушить в разогретом слив. масле. Вынуть лосось из маринада, обсушить и обжаритьи с двух сторон на оливковом масле. Поперчить и вынуть из сковороды. Для соуса добавить к оставшемуся после жаренья соку маринад и лимонный сок и разогреть. Приправить солью и перцем.