• 6 ст л жидких сливок
• 1 мелко порезанная луковица-шалот или 1/2 маленькой луковицы
• 2 ст л порезанной свежей петрушки
• На 4 порции:
• 2 ст л порезанного свежего эстрагона
• 2 филе лосося

Прекрасно подходит для угощения гостей после рабочего дня - быстро и эффектно.
Разогреть духовку до 180 грамм С. Приправить лосось с обоих сторон солью и перцем. Нагреть 1 ст л масла в сковороде (предпочтительно - непригораемой). Добавить лосось кожей вверх и обжарить в течение 3 мин до коричневой корочки. Перевернуть и обжарить в течение 2 мин.
Переложить в форму для духовки и посыпать луком и эстрагоном. Сверху полить сливками и приправить. Запекать 12-15 мин до готовности. Посыпать порезанной петрушкой, переложить на подогретые тарелки и украсить кусочками лимона. Подавать с молодым картофелем и зеленой фасолью.