• 1/4 ч. ложки сахара
• навель (апельсин с рубчиком), очищенный от кожуры и нарезанный ломтиками
• 125 грамм листьев цикория
• 2 ч. ложки пшеничной муки
• 1 маленький красный перец без сердцевины и семян, нарезанный кубиками
• 2 ч. ложки красного винного уксус

приготовить салат из цикория и апельсина: смешать красный винный уксус, один стакан ложку масла, сахар и 1/4 ч. ложки соли в большой миске и хорошенько перемешать. добавить листья цикория, огурец, апельсин, красный перец и лук; перемешать. Отставьте в сторону.
смешать муку, черный перец и 1/4 ч. ложки соли на вощеной бумаге. запанировать рыбные филе в этой смеси, поворачивая, чтобы полностью покрыть всю поверхность.
разогреть оставшуюся один стакан ложку масла на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 26 см. выложить рыбные филе и жарить около 5 минут, осторожно повернув один раз, пока они не станут золотисто-коричневыми и матовыми насквозь. смазать верхнюю сторону филе песто.
подавать филе пикши и салат из цикория и апельсина на стол на двух тарелках.