• 2 ст л оливкового масла
• 6 маленьких кусочков лосося (порезанных на стейки)
• На 6 порций:
• 1 ст л свежего порезанного кориандра

Персиковый соус: 1 средняя луковица, порезанная 3 крупных персика, очищенные от кожуры и порезанные 2 ч л тертого корня имбиря 1 ч л прозрачного меда 4 ст л сухого сидра
Для украшения: завиточки из зеленого лука розочки из редисок
Сделать соус. Положить лук в кастрюлю с персиками, имбирем, медом и сидром.
Довести до кипения, затем варить, не накрывая крышкой, 10 мин, пока все не разварится в однородную массу.
Измельчить в блендере. Подавать холодным или горячим.
Приготовить лосось. Разложить лосось на решетке, смазанной маслом. Смазать маслом сверху и посыпать кориандром.
Запекать на гриле 3 мин до готовности. Отложить и дать остыть немного.
Аккуратно отделить мякоть от косточки, порезать каждый стейк пополам, выбросив косточку в середине.
Разложить лосось на блюде и подавать с персиковым соусом, украсив зеленым луком и розочками из редиски.