• 1 ст л тайской красной пасты карри
• 2 ст л сока лайма
• 1 ст л корня имбиря, тертого
• 2 литров иста банана, порезанных пополам
• 1 ст л мягкого коричневого сахара
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 4 филе лосося, примерно по 174 грамм каждый
• 1 ст л тайского р

Банановые листья широко используются в тайской кухне, в них заворачивают разные ингредиенты (например, рыбу) перед тем как запекать или готовить на пару.
Положить по филе лосося в центр каждого листа.
Смешать чеснок, имбирь, пасту карри, сахар и рыбный соус. Намазать соусом рыбу и побрызгать соком лайма. Завернуть рыбу в банановые листья, чтобы получился конвертик.
Положить рыбу на противень и запекать в разогретой духовке при 220 грамм С/425 F/Gas 7 в течение 15-20 мин до готовности рыбы, или пока банановые листья не начнут приобретать коричневый цвет. Подавать с кусочками лайма и чили.
На заметку:
Банановые листья продаются в упаковках по несколько листов, но их можно купить впрок и хранить в холодильнике около недели.