• 500 миллилитров овощной бульон
• 4 штуки помидор
• 1 зубок чеснок
• 1 щепотка перец
• 2 столовые ложки лимонный сок
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 1 штуки луковицы
• 1 штуки лавровый лист
• 1 щепотка соль
• 4 веточка тимьян
• На 4 порции:
• 2 штуки

Вскипятить бульон с лавровым листом. Рыбу отваривать в бульоне 5 минут. Вынуть положить в жаропрочную форму.
Чеснок пропустить через пресс. Тимьян вымыть и обсушить, листочки отделить от стебля. Чеснок и тимьян перемешать с творогом.
Намазать творожной массой с зеленью филе палтуса и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке около 10 минут.
Цуккини и помидоры вымыть, почистить и нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать кольцами. Потушить все в растительном масле 5-8 минут. Приправить лимонным соком, солью и перцем.
Подавать с рыбой, украсив зеленью.