• соль по вкусу,
• сметана 1 стакан,
• луковица 1/2,
• уксус 3%-ный 1 столовая ложка, перец горошком, лавровый лист,
• ставрида (скумбрия) 800 грамм
• морковь 1 корень,
• воды 1 литров ,
• петрушка 1 корень,
• укроп зелень.

Лук, петрушку, морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю,добавить специи (без соли) и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, положить очищенные и промытые куски рыбы, предварительно окропленные уксусом. Довести воду до кипения, посолить и варить на медленном огне от 10 до 20 мин в зависимости от величины кусков рыбы. Сваренную рыбу разложить в тарелки и полить сметаной. Сверху блюдо обсыпать зеленью укропа.В качестве гарнира к этому блюду хорошо подать разварной картофель, свежие огурцы.