• 200 грамм моркови
• зелень укропа и петрушки
• две столовых ложки муки
• четыре столовых ложки тертого сыра
• 500 грамм картофеля
• панировочные сухари
• 3 яйца
• соль
• 100 грамм сметаны
• 300 грамм лука
• 1 килограмм осетрины
• перец

Осетрину нарежьте на порционные куски, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. обжарить до образования золотистой корочки и сложить в глиняные горшочки, смазанные маслом. Картофель почистить и разрежьте вдоль на 4 части, морковь нарежьте соломкой, а лук - кольцами. положить подготовленные овощи поверх осетрины, посыпьте их перцем. Сметану перемешать с мукой и добавить ее в горшочки. Плотно закрыть горшочки крышками и поставить в духовку на 30 минут. Затем снять крышки, посыпьте содержимое Тертым сыром и поставить опять в духовку на сильный жар на 3-5 минуты, чтобы сыр расплавился. Посыпьте осетрину мелко нарезанной зеленью и подавать ее на стол в горшочках, обернув их льняными салфетками.