• 1 филе лосося ( 600 грамм без кожи
• 4 литров иста пергаментной бумаги для выпечки или фольги в форме сердечек или квадратов (30 см) (см. ниже)
• На 4 порции:
• 1/2 ч. ложки приправы из лимона и укропа
• 30 грамм сливочного масла или маргарина, нарезанного на кусочки

Приготовление рыбы в бумаге позволяет ей вариться на пару в собственном соку, и рыба остается сочной и ароматной. Для того чтобы рыба пропеклась равномерно, выбирайте филе одинаковой толщины.
нагреть духовку до 200°С Овощерезкой настрогайте каждую морковь вдоль на полоски.
удалить жесткие стебельки водяного кресса. смешать в миске водяной кресс, морковь, грибы и лимонно-укропную приправу удалить с лосося кожу, если она имеется. Разрежьте лосося на 4 одинаковых куска.
отложить одну четверть смеси с водяным крессом. выложить оставшийся водяной кресс на половину каждого листа пергаментной бумаги. накрыть лососем, затем оставленной смесью с водяным крессом. добавить сливочное масло. Загните вторую половину пергаментной бумаги, накрыв ингредиенты.
Для того чтобы запечатать пакеты, начните с одного угла и загибайте края бумаги вверх примерно на 1 см по всему кругу так, чтобы линии сгибов находили одна на другую. выложить пакеты на неглубокий противень для выпечки. запечь 15 минут. Перед подачей на стол пакеты разрежьте.
Бумажные пакеты
Для изготовления сердечка сложить лист пергаментной бумаги для выпечки или фольги размером 30 см пополам и нарисуйте половинку сердечка с центром на линии сгиба. вырезать; открытое сердечко должно быть на 8 см больше, чем филе. Можно использоватъ квадраты пергаментной бумаги или фольги размером 30×30 см. Пергаментная бумага более привлекательна, так как после выпекания красиво вздувается.