• 450 грамм филе трески без кожи
• 1 среднее яйцо
• 1/2 чайные ложкисоли
• 1 перец халапеньо чили, зерна удалить и перец мелко порубить
• две столовых ложки нарубленного свежего кориандра
• одна столовая ложка свежего сока лайма
• 3 литров омтика черствого белого хлеба
• две столовых ложки

разогреть на среднем огне один стакан ложку масла на сковороде диаметром 30 см. добавить порубленный лук и жарить 5 минут, пока лук не станет мягким. добавить чеснок, корицу, тмин и гвоздику, жарить 30 секунд переложить луковую смесь в среднюю миску.
измельчить 1 литров омтик хлеба до мелких крошек в миксере или кухонном комбайне с ножом-насадкой. добавить к луковой смеси. измельчить оставшиеся 2 литров омтика хлеба и выложить на вощеную бумагу.
Пинцетом извлеките из рыбы все мелкие косточки. Мелко порубить рыбу, положить в миску с крошками. добавить яйцо, следующие 3 ингредиента и две столовых ложки кориандра. слепить из рыбной смеси 4 круглые котлеты диаметром 8 см. смешать оставшийся кориандр с крошками, аккуратно обвалять котлеты в этой смеси.
В той же сковороде на среднем огне растопить маргарин с оставшейся ложкой масла. выложить на сковороду котлеты и жарить 12- 15 минут, один раз перевернув, пока не образуется коричневая корочка и котлеты полностью не пропекутся. подавать с дольками лайма.