Ингредиенты для шоколадной маркизы:       

тёмный шоколад – 200 грамм

 сливочное масло - 100 грамм

 яичные желтки – 3 штуки

сахар - 75 грамм

шоколадный экстракт – 1 чайная ложка или шоколадный ликёр – 1 столовая ложка

жирные сливки - 300 миллилитров

Для украшения десерта вам потребуется:

крем фреш

фрукты в шоколаде

какао-порошок

Способ приготовления шоколадной маркизы:

Вначале поломайте шоколад кусочками и растопите его на водяной бане вместе со сливочным маслом, чтобы образовалась однородная масса. Затем остудите полученную массу.

Далее взбейте яичные желтки с сахарным песком, чтобы образовалась белая пена. Взбивайте пену миксером на медленной скорости, одновременно выложите в нее охлажденную шоколадную массу. Также добавьте туда шоколадный экстракт или шоколадный ликер – на выбор.

Далее взбейте сливки, чтобы образовалась пена, которая будет держать форму. Затем смешайте полученную пену с шоколадной массой. Разложите приготовленную таким образом массу по формочкам (например, в форме сердца) и оставьте самое меньшее на 2 часа.

Когда десерт будет готов, выложите его на отдельные тарелки порциями и украсьте при помощи фруктов в шоколаде с крем фрэшем, сверху присыпьте в какао-порошком.