• 1/ 2 литров айма, только сок
• 1 баклажан, порезанный пополам и порезанный на полоски
• На 4 порции:
• 1 кабачок цуккини, порезанный вдоль на тонкие полоски
• 4 филе копченой скумбрии, готовой к употреблению, поломанные на кусочки
• 2 помидора, порезанных на чет

Разогреть сковороду для гриля. Смазать овощи маслом и обжарить под грилем 2 минуты до мягкости (помидоры лучше жарить последними, так как они немного прилипают).
Положить овощи в большую миску, приправить и перемешать с соком лайма, оливковым маслом и рокетом. Разделить по четырем тарелкам и подавать с копченой рыбой.
Проверка ГИ
Это низко-углеводное блюдо с низким ГИ, но высоким содержанием антиоксидантов и жиров омега-3. подавать с углеводами с низким ГИ, например, с геркулесовыми лепешками.