• 2 соленых скумбрии,
• острый стручковый перец по вкусу,
• душистый перец-10 горошин,
• 1/ 2 литров имона, 
• 1 литров авровый лист,
• черный перец - 6 горошин, 
• растительное масло - 150 миллилитров
• 5-6 семян горчицы.
• уксус- 10 миллилитров

Очистить и выпотрошить скумбрии, промыть и положить в теплую воду на 6 часов. Вымоченную рыбу промыть в холодной воде и попробовать на солёность. (если рыба еще очень соленая, снова оставить ее в воде.) Отрезать голову и хвост, сделать надрез вдоль спинки,снять кожу с обеих сторон от головы к хвосту и отделить мясо от костей.Очистить лимон от кожицы и косточек и нарезать ломтиками, стручок перца мелко нарубить.Сложить рыбное филе в посуду вперемежку с приправами и залить вскипяченным уксусом, смешанным с растительным маслом.Через несколько дней закуска готова.