• 1/ 2 литров имона, только сок
• 3 свеклы, очищенные и порезанные на дольки
• 2 ст л густой сметаны
• 2 ст л хрена
• 4 готовых филе форели или лосося
• 2 больших луковицы фенхеля, подрезанных, порезанных вдоль и поперек

Разогреть духовку до 180 грамм С. Положить свеклу и фенхель на противень, приправить солью и перцем и побрызгать 1 ст л оливкового масла. Запекать в духовке 20 мин, пока не начнет появляться корочка.   2. Тем временем смешать в миске сметану, хрен, лимонный сок и немного оливкового масла, чтобы соус был жидким. Очистить рыбу от кожи и разломать на кусочки. 3. Добавить запеченные овощи в соус, приправить по вкусу - можно добавить еще немного лимонного сока или хрена. Подавать с дольками лимона и зеленым салатом или с запеченным картофелем. На заметку: Форель обладает нежным приятным запахом, который хорошо сочетается с укропом, фенхелем и лимоном. Ее также можно подавать с лимонным майонезом и отваренным молодым картофелем.