• 1 килограмм карасей, окуней или леща, 
• 25 грамм сливочного масла, 
• 2-2,5 стакана рыбного бульона, 
• соль по вкусу.
• 300 грамм гречневой крупы, 
• 30 грамм сыра.
• 200 грамм сметаны, 
• 30 грамм пшеничной муки, 
• 25 грамм сухарей, 
• 50 грамм жира, 
• 6

Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Очистить и поджарить рыбу: карасей, окуней или леща. Приготовить сметанный соус.   Смазать маслом порционные чугунные или алюминиевые сковородочки, сотейник или противень с высокими бортиками, уложить гречневую кашу, на нее - жареную рыбу, залить все сметанным соусом (чтобы он покрывал рыбу), посыпать сухарями или тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовке до образования румяной корочки. Так же запекается рыба с жареным картофелем.