• одна чайная ложка лимонного сока
• 8 филе камбалы
• две штуки небольшого лука-порея
• 1/2 чайные ложкисоли
• две штуки шалот-лука
• четыре столовых ложки сливочного масла
• одна столовая ложка нарубленной зелени петрушки
• 2 черешка сельдерея
• 100 грамм сливок
• 100 грамм легкого белого вина
• 1/2 чашки муки высшего с

Филе рыбы вымоем, осушим, зальем лимонным соком, накроем и дадим 15 минут устояться. У лука-порея удалим темно-зеленые листья, а желтые вместе с сельдереем нарежем. Шалот очистим и нарежем кубиками. Духовку разогреем до 200 градусов. Растопим сливочное масло и на медленном огне 10 минут пожарим на нем эти овощи. Филе рыбы осушим, обваляем в муке, лишнюю муку стряхнем. Поджаренные овощи переложим в огнеупорную посуду и на них уложим свернутыми пополам куски рыбы. Сбрызнем их вином, накроем посуду крышкой и поставим в духовку. Каждые 5 минут сбрызгиваем рыбу вином, через 15 минут зальем ее сливками, снимем крышку и продолжим запекать еще 10 минут. В заключение посыплем зеленью петрушки. Подаем с белым хлебом или отварным картофелем.