• яйцо 3,
• луковицы 3-4,
• масло растительное 2 стакана (для фритюра)
• рыбное филе 1 килограмм,
• мука 1/2 стакана,
• зелень петрушки,
• перец молотый
• хлеб пшеничный 2-3 кусочка,
• сухари панировочные 1 стакан,
• соль
• молоко 1/3 стакана,
• масло сливочное 50 грамм

Филе рыбы нарезать на широкие ломтики, отбить их тяпкой до толщины 0,5 см, посолить, обрызгать лимонным соком и оставить в холодильнике, пока готовится фарш. Приготовить фарш: лук нашинковать, спассировать, 2 яйца, сваренные вкрутую, нарубить,хлеб размочить в воде или в молоке, все смешать с мелкорубленой зеленью петрушки, солью и перцем. Фарш завернуть в кусочки рыбы,обвалять в муке, яичном льезоне и в сухарях. В глубокую сковоро- ду налить растительное масло и обжарить в нем зразы.