• 450 миллилитров горячего овощного или куриного бульона
• 1 ст л дижонской горчицы
• На 4 порции (как гарнир):
• 1 маленькая репчатая луковица
• по 450 грамм картофеля и пастернака
• 1 зубчик чеснока
• маленькая горсть петрушки
• 3 ст л оливкового масла
• 50 грамм анчоусов

Разогреть духовку до 190 грамм С. Смазать 1 ст л масла форму для духовки вместимостью 2 литров Очистить и порезать картофель и пастернак на одинаковые кусочки.
Налить в кастрюлю бульон, добавить горчицу и довести до кипения. Добавить картофель и пастернак, снова довести до кипения и затем снять с огня. Приправить солью и черным молотым перце.
Нагреть 2 ст л оливкового масла в сковороде. Мелко порезать лук и готовить 10 минут до мягкости. Раздавить чеснок, дьобавить к луку и готовить 1-2 минуты. Снять с огня. Слить и порезать анчоусы, добавить к луку.
Положить половину картофеля и пастернака и бульон в форму для духовки. Полить луковой смесью с анчоусами, затем накрыть второй половиной картофеля, пастернака и бульона.
Готовить, не накрывая, в течение 1 часа, до золотистой корочки. Порезать петрушку и посыпать сверху перед тем, как подавать. Подавать с запеченной курицей и шпинатом.