• одна столовая ложка белого винного уксуса; 
• 0,5 чайной ложки молотого чили; 
• две столовых ложки нарубленной зелени кориандра; 
• около 1,25 стакана молока; 
• 1 растертый зубчик чеснока; 
• 1 килограмм очищенных тушек морского леща; 
• одна столовая ложка т

разогреть плиту до 180ш. смешать сладкий перец, кориандр, тмин, молотый чили, чеснок, уксус и соль. поместить рыбу на большой лист фольги так, чтобы ее можно было полностью завернуть. положить на противень. Начините рыбу приготовленной смесью, положить небольшой кусочек масла, оставшейся смесью смазать рыбу сверху. завернуть в фольгу и тщательно закрепить края. выпекать 25 минут, пока рыба не будет легко расслаиваться. Аккуратно разверните рыбу и переложить на подогретую тарелку. Сохраните сок, образовавшийся при запекании.прикрыть рыбу и проследите, чтобы она не остыла. перелить сок от рыбы в измерительную емкость. добавить столько молока, чтобы получилось 1,3 стакана жидкости. смешать в кастрюле кукурузную муку с небольшим количеством этой жидкости до получения густой пасты, затем вотрите оставшуюся жидкость.довести до кипения, помешивая деревянной ложкой. Потушите в течение 1 минуты. Если нужно, добавить приправы. налить в подогретый соусник и подавать с рыбой.