Ингредиенты для крема – карамели:

сливки 20 % — 200 миллилитров

молоко 3,2 % — 75 миллилитров

яичные желтки — 2 штуки

яйцо — 1 штука

сахар — 180 грамм

ванильный сахар — 10 грамм

лимонный сок — 1 столовая ложка

вода — 1 столовая ложка

сливочное масло — для смазывания формы

Способ приготовления крема – карамели:

Соедините яичные желтки, яйцо, сливки, молоко, ванильный сахар и 100 грамм сахара.

Смажьте формочки сливочным маслом. Выставьте духовку на температурный режим   150-160 градусов. Затем растопите на маленьком огне 80 грамм сахара. Когда сахар начнёт темнеть, влейте к нему лимонный сок и 1 столовую ложку горячей воды. Продолжайте кипятить смесь до полного растворения сахара. Разлейте жидкую карамель по формочкам таким образом, чтобы она полностью покрыла донышко. Сверху вылейте яичную смесь.

Поставьте формочки на противень и налейте в него горячую воду, чтобы она доходила до половины высоты формочек. Поставьте формочки в духовку на 50-60 минут. Охладите формочки с кремом, накройте их плёнкой и поместите в холодильник на всю ночь, самое маленькое на 5 часов.

Проведите ножом по внутреннему краю форм. Накройте каждую формочку тарелкой и переверните. Снимите формочки и можете подавать крем к столу.