• 1 пастернак; 
• 3 горьких перца; 
• лавровый лист.
• 1 корень петрушки; 
• 1 стакан пшеничной муки; 
• 1 яйцо (примерно 40 грамм ; 
• 1 репчатый лук; 
• 1 морковь; 
• 4 клубня картофеля; 
• 20 грамм сушеных грибов; 
• два стакана ложк

Приготовление. Грибы промывают и варят до готовности, отвар процеживают, а грибы мелко шинкуют. Муку просеивают, добавляют воду, яйца, соль, замешивают пресное тесто, раскатывают его в пласт толщиной 1 см, который разрезают на полоски шириной примерно 2 см и нарезают из них галушки. Очищенный картофель нарезают дольками, кладут в грибной отвар и варят 10-15 минут. Затем в отвар закладывают нарезанные соломкой и слегка обжаренные коренья петрушки, пастернака, морковь и репчатый лук, а также подготовленные грибы, галушки, лавровый лист, перец, соль и варят все вместе до готовности. При подаче на стол юшку посыпают мелко нарезанной зеленью.