• 1/2 ч л гарам масалы (смесь специй)
• 25 грамм лука шалот, порезанного на маленькие кусочки
• 3 ст л оливкового масла
• 1/2 ч л сахара
• 4 ст л сливок
• 500 грамм шпината
• 2 красных острых перца чили
• 1/2 ч л соли

Рецепты Moghlai обычно очень простые, но вкусненькие.   1. Промыть шпинат и оторвать крупные стебли. Порезать листья на широкие ленточки, если шпинат крупный, или оставить целиком, если листья мелкие. 2. В кархай (karhai), вок или большую сковороду налить масло. Когда оно накалится, положить в сковороду чили целиком и обжарить, помешивая, пока кожура не почернеет в некоторых местах. Сразу же добавить кусочки шалота. Помешивать на среднем огне до коричневого цвета. 3. Добавить шпинат, соль, сахар и специи. Перемешать и готовить, пока шпинат полностью не завянет. 4. Добавить сливки и готовить, помешивая, еще 4-5 мин. Затем подавать.