• 5 кабачков (длиной в 10-12 см)
• перец
• петрушка - 50 грамм
• сельдерей - 50 грамм
• рис - 50 грамм
• морковь - 50 грамм
• сметана - 200 миллилитров
• мякоть говядины- 400 грамм
• 3 яйца
• сок  2-х лимонов
• зелень петрушки и укропа
• пастернак- 50 грамм
• соль по вкусу.
• репчатый лук - 150 грамм

Очистить кабачки от кожицы, разрезать пополам и вынуть мякоть с семенами. Приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком, смешать с половиной ошпаренного кипятком риса, белками, мелко нарезанной зеленью петрушки, солью и перцем.Начинить фаршем кабачки, сложить в кастрюлю, залить мясным бульоном и поставить варить.Отдельно сварить на мясном бульоне или в воде нарезанные маленькими кубиками овощи и оставшийся рис. В готовые овощи и рис влить отвар от кабачков, заправить взбитыми со сметаной сырыми желтками, мелко нарезанной зеленью и лимонным соком. Подавать на стол, положив в каждую тарелку по два фаршированных кабачка,залитых готовой чорбой.