• красный сладкий перец,
• соль по вкусу
• чеснок
• лук репчатый,
• сыр
• морковка
• баклажан,
• помидоры,

Сначала разрезаем пополам баклажан (неочищенный). Ложкой вынимаем всю мякоть и кладем в подсоленую воду (баклажан без мякоти). Мелко нарезаем лук, трем морковку и все это обжариваем на сковороде.   Сюда же добавляем мелко нарезанный перец, помидоры, кубиками нарезанную мякоть баклажана. Все это тушим до готовности (минут 30) Далее добавляем натертый сыр и чеснок(за пару минут до выключения огня). Перемешиваем и перекладываем в баклажаны(обе половинки складываем вместе) и на сковороду, немного воды и Тушить до тех пор, пока кожа баклажана не сморщится. Подавать можно холодным и горячим. Сверху можно полить майонезом.