Ингредиенты для постного картофельного рулета с грибами и овощами:

Для приготовления картофельного теста вам потребуется:

картофельное пюре – 700 грамм

крахмал - 3 столовых ложки без горки

Для приготовления начинки вам потребуется:

лук – 250 грамм

морковь – 250 грамм

грибы – 250 грамм

соль - 1 чайная ложка

Способ приготовления постного картофельного рулета с грибами и овощами:

Мелко нарежьте лук, затем натрите на средней тёрке морковь.

Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и выложите в неё лук. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, пока лук не станет немного прозрачным и не начнёт размягчаться. Затем всыпьте к луку тёртую морковь. Всё перемешайте, сделайте огонь  меньше среднего и обжаривайте, время от времени помешивая, пока морковь с луком не станут мягкими.   

Затем измельчите грибы, всыпьте их  в сковороду с овощами. Увеличьте огонь, всё  перемешайте и жарьте около трёх минут, постоянно помешивая. Посолите по вкусу.

Далее подогрейте картофельное пюре, чтобы оно стало тёплым, в нём не должно быть комочков.   

Потом вмешайте в пюре крахмал.

Выстелите противень бумагой для выпечки, выложите на него картофельную массу в виде прямоугольника размером 30 х 25 сантиметров. Поместите в духовку и выпекайте 15-20 минут при 200-220 градусах, чтобы пюре немного зарумянилось.

Затем выньте противень из духовки и разложите по картофельному пласту овощную начинку. Аккуратно сверните его рулетом, параллельно отделяя бумагу. Сверху смажьте рулет подсолнечным маслом или крепким чаем и поставьте в духовку ещё около 15 минут.