Ингредиенты для сырных кармашков с томатом:

мука грубого помола - 375 грамм

яйца – 3 штуки

соль

чеснок - 2 зубчика

репчатый лук – 2 штуки

сыр - 300 грамм

подсолнечное масло - 1 столовая ложка  

замороженный шпинат - 300 грамм

петрушка - 1 пучок

перец – по вкусу

мускат – по вкусу

бульон - 2 литра

шпик - 50 грамм

протёртые помидоры - 750 грамм

базилик - 1 пучок

Способ приготовления сырных кармашков с томатом:

Вначале замесите тесто. Для этого смешайте муку с яйцами, щепоткой соли и 60 миллилитрами воды. Потом почистите чеснок, лук, мелко их нарежьте и спассеруйте в трёх столовых ложках подсолнечного масла. Добавьте сюда же шпинат и подождите, пока он оттает. Затем порежьте сыр на кубики и порубите петрушку. Добавьте её в шпинат и приправьте специями.

Далее раскатайте тесто и порежьте его на квадраты, положите на каждый квадрат сырно-шпинатную массу и сформируйте кармашки. Варите их в кипящем бульоне на маленьком огне до того момента, пока они не всплывут наверх.

Наконец, порежьте сало на кубики и растопите его. Добавьте в него протёртые помидоры и доведите до кипения. Всыпьте рубленый базилик и приправьте специями по вкусу. К столу подавайте готовые сырные кармашки с томатом в горячем виде.