Ингредиенты для приготовления салата из курицы, капусты и мяты:

Четыреста грамм  филе куриной грудки, нарезанной

Два стакана (пятьсот миллилитров) подсоленного куриного бульона

Один  стебель лемонграсса, побить

Три сантиметра  корня имбиря, нарезанного

Половина  головки маленькой белокачанной капусты, нарезать

Четыре  зеленых ростка шалота, нарезанные наискось

Сто грамм стручков горошка манжту, тонко нарезать

Один  стакан листьев мяты (смешайте перечную и сладкую)

Четверть стакана (тридцать пять грамм) жареного арахиса, дробленного

Для соуса из лайма:

Один  стакан (тридцать пять грамм) жареного арахиса, дробленного

Две  столовые ложки сока лайма + дополнительно кусочки для подачи

Одна  столовая ложка арахисового масла

Одна  столовая ложка рыбного соуса

Одна  столовая ложка сахара

Способ приготовления салата из курицы, капусты и мяты:

 1. Выкладываем курицу в небольшую кастрюлю с бульоном, имбирем и лимонником. Накрываем и готовим на умеренно среднем огне десять - одиннадцать минут. Убираем с огня и остужаем. Достаем курицу и нарезаем полосками. Оставляем бульон до следующего приготовления.

 2. Для приготовления соуса из лайма, смешиваем все его ингредиенты в небольшой посуде.

 3. Выкладываем курицу,  лук, капусту, нарезанный горошек и листики мяты в большую салатную миску. Хорошо смешиваем соус вилкой. Поливаем им салат и очень хорошо перемешиваем. Подаем с жареным арахисом и ломтиками лайма.