Ингредиенты для салата из печёной свёклы с грибами:

свёкла – 3 штуки небольшого размера (300-350 грамм)

шампиньоны – 200 грамм

маленькая луковица – 1 штука (30 грам)

Для приготовления заправки для салата вам потребуется:

подсолнечное масло – 2-3 столовых ложки

уксус 3%-ый (лучше яблочный) - 1 столовая ложка

сахарная пудра – 1 щепотка

соль

Способ приготовления салата из печёной свёклы с грибами:

Вымойте свёклу, заверните её в фольгу и запеките в духовке, чтобы она стала мягкой (в течение 30-50 минут в зависимости от размера).

Далее промойте грибы, порежьте их на дольки или сегменты и выложите на маленький противень, поставьте их запекаться в духовку (вместе со свёклой). Грибы должны подвялиться и сильно уменьшиться в размере (в течение 15-20 минут).

Потом нарежьте лук очень тонкими полукольцами. Охладите готовую свёклу, почистите её и нарежьте тонкими пластинками или соломкой. Налейте в свёклу подсолнечное масло и уксус, посолите, добавьте сахарную пудру и всё перемешайте. После этого положите грибы и лук. Снова всё перемешайте и оставьте примерно на 10 минут, чтобы салат замариновался.   

Если позволяет время, можете выдерживать салат дольше, тогда он вкус будет иметь более выраженный маринованный вкус.