Ингредиенты для приготовления запеченной рождественской курицы:

Курица – одна штука

лимончик       - одна штука

морковь – одна штука

чеснок            - два зубочка

сливочное масло – сто грамм

белое сухое вино – двести миллилитров

куриный бульон – двести миллилитров

горчица – одна столовая ложка

тимьян, петрушка - несколько хороших веточек

соль добавляем  на вкус

мед – одна столовая ложка

Способ  приготовления запеченной рождественской курицы:

1. В первую очередь положим  тушку курицы в рассол (готовим из двух литров воды и всыпаем восемьдесят грамм соли, вводим травки и мед) на восемь  часов. Утром обсушиваем  курицу полотенцами из бумаги.

2. Разрезаем лимон на две половинки. Засовываем его и пару веточек тимьяна засовываем в середину курицы. В районе  грудки под кожу укладываем кусочек сливочного жира.

3. Кладем тушку на противень, выкладываем нарезанную кружочками морковь и рубленый чеснок. Печем при температуре девяносто градусов примерно три часа.

4. Достаем курицу их духового шкафа, на тридцать минут оставляем. Добавляем температуру духовому шкафу до двухсот, кладем курицу на противень и печем еще десять минут.

5. Заливаем морковь вином и наливаем бульон и опять отправляем на десять минут тушиться.

6. Сливаем жидкость из противня в чистую емкость - это наш соус, курицу печем еще пятнадцать минут.

7. Венчиком взбиваем соус, добавляем горчицу и небольшое количество измельченной петрушки.