Ингредиенты для приготовления бефстроганов с пюре:

- Говядина для обжаривания (конечно же, наилучший вариант  использовать для этого кусок говяжьей вырезки) – шестьсот грамм             

- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – приблизительно сорок миллилитров

- Лук репчатый (луковицы весом примерно по сто грамм) – две штуки

- Соль мелкая и черный перчик на вкус

- Мука пшеничная высшего сорта, просеянная – тридцать – тридцать пять грамм

- Петрушка свежая, измельченная – двадцать грамм                

- Укроп свежий – двадцать грамм

- Сметана (пятнадцать процентов жирность) двести пятьдесят грамм

Способ приготовления бефстроганов с пюре:

Мясо промываем, очищаем его от твердых  сухожилий, нарезаем на полосочки против волокон (толщина каждой полоски и должна быть  примерно полтора – два сантиметра). Кусочки мяса отбиваем, пока не будет толщина около сантиметра, и нарезаем на соломку.

Нарезаем лучок  полукольцами и обжариваем  его в растительном жире  до полупрозрачного состояния.

К нарезанному луку добавляем мясо, солим и добавляем перец, жарим на сильном огне ориентировочно пять минут, перемешиваем.

Когда мясо прожарится, добавляем к нему пшеничную муку, тщательно перемешиваем все  и жарим еще минутки три.

Затем добавляем сметану, размешиваем и кипятим на протяжении нескольких  минут.

Бефстроганов приготовили. Теперь остается отварить картофель и растолочь его в пюре.