Рецепт – Тартар из тунца на планшете из помидоров
Ингредиенты для рецепта Тартар из тунца на планшете из помидоров:
Для тартара из тунца:
Морская соль
Смесь пяти перцев
Двенадцать грамм оливкового масла Extra virgin
Один грамм соуса "Ворчестер"
Два грамма чёрного кунжута
Шесть грамм лука-шалот
150 грамм тунца
Три грамма сока лимона
Для маринованных грибов:
Морская соль
Смесь пяти перцев
Пять грамм цветочного мёда
Шесть грамм соевого соуса
Семь грамм оливкового масла с экстрактом трюфелей
18 грамм красной паприки
18 грамм жёлтой паприки
55 грамм шампиньонов
Семь грамм тёмного бальзамического уксуса
Для микс-салата:
Пять грамм оливкового масла
Пять грамм рукколы
Пять грамм лола-россы
Пять грамм фризе
Кроме того:
Пять грамм каперсов
42 грамма помидоров
30 грамм бальзамического крема
Кольцо для выкладки – девять сантиметров
Способ приготовления рецепта Тартар из тунца на планшете из помидоров:
В чуть тёплой воде (10-15C) дефростируйте подготовленного тунца обсушите его немного салфеткой, а потом нарежьте на кубики пять миллиметра. Лук-шалот кубиком нашинкуйте, мельче. Соедините лук-шалот, рыбу, оливковое масло, чёрный кунжут и соус "Ворчестер". Приправьте смесь лимоном, свежемолотым перцем и солью. Уберите приготовленную массу на пятнадцать минут охлаждаться. Потом подготовленные шампиньоны и паприку нарежьте жульеном (соломка 1х2х35 миллиметров). В дольно глубокой чашке аккуратно смешайте шампиньоны, паприку, соевый соус, мёд, масло с экстрактом трюфелей и бальзамический уксус. Приправьте все по собственному вкусу свежемолотым перцем и солью. Уберите и эту смесь на десять минут охлаждвться. Дале у рукколы оборвите все стебли. Фризе и лола-россу нарвите прямо руками, не затрагивая более грубых прожилок. Смешайте данный микс салатных листьев, заправьте их оливковым маслом. Помидор нарежьте на тонкие слайсы и аккуратно выложите их внахлёст на подготовленную тарелку. На помидоры аккуратно установите подготовленное кольцо для выкладки такого замечательного салата. В кольцо выложите сначала тартар из тунца, а потом немного отжатые от сока шампиньоны вместе с паприкой. Поверх этих грибов выложите свой заправленный салатный микс. Аккуратно снимите свое кольцо, декорировав тарелку с салатом бальзамическим кремом и каперсами (по собственному желанию). Бальзамический крем можно легко приготовить из сахара и смеси тёмного бальзамического уксуса (1:1), выпарив его наполовину.
Мы искренне надеемся, что Рецепт – Тартар из тунца на планшете из помидоров, это именно тот рецепт, который был Вам нужен! Однако, если Рецепт – Тартар из тунца на планшете из помидоров Вам не понравился - посмотрите пожалуйста похожие рецепты справа в списке.
Ну и поделитесь рецептом с друзьями! :)
Ссылка для блогов
Ссылка для ICQ
