Ингредиенты для мяса в желе:

На прямоугольную форму размером 13,5 х 23 х 7 сантиметров вам потребуется:

мякоть говядины – 750 грамм

куриное филе – 750 грамм

желатин – 3 чайных ложки

лавровый лист – 6 штук

соль

перец

Способ приготовления мяса в желе:

Вначале порежьте на ломтики мякоть говядины, чтобы они были около 1-1,5 сантиметров в толщину. Немного отбейте говяжьи ломтики и куриное филе. Затем выложите на дно прямоугольной формы 3 лавровых листа. Положите в форму ломтики говядины и курицы, чередуя их между собой. Каждый слой немного солите, перчите и посыпайте желатином. Мясо накладывайте, не доходя 1-1,5 сантиметров до верха формы, чтобы при кипении мясной сок не выплёскивался из формы.

На последний слой мяса положите 3 лавровых листа. После этого затяните форму фольгой и поставьте в холодную духовку. Поставьте духовку на температуру 200 градусов и тушите мясо в течение трёх часов.

Когда мясо проготовится, выньте его из духовки и, не убирая фольгу, придавите его тяжёлым грузом.

После того, как мясо охладится, уберите груз снять и поставьте мясо в форме в холодильник, чтобы застыло желе.   

Перед подачей к столу, поместите форму с мясом на полминуты в горячую воду. После этого опрокиньте форму на блюдо. Порежьте мясо в желе на ломтики и украсьте его при помощи зелени.