Ингредиенты для салата-карпаччио с курицей:

филе 2 куриных грудок - (без кожи и костей)

анис – пол чайной ложки

имбирь - 1 небольшой корень  

соль – пол чайной ложки

яблоко – 1 штука

небольшой красный перец – 1 штука

свежий ананас - 4 дольки

масло из пророщенных зёрен - 2 столовых ложки

соль

свежемолотый белый перец

сок 1 лимона

свежие сливки – 150 грамм

киви – 4 штуки

красивые листья салата – 4 штуки

Способ приготовления салата-карпаччио с курицей:

Вначале промойте в холодной воде куриное филе и обсушите его. Затем порубите анис, натрите корень имбиря – около половины чайной ложки. Смешайте полученные компоненты с солью. Натрите этой смесью филе и отложите его в сторону.

Далее почистите яблоки, вырежьте из них сердцевину. Разрежьте перец на половину, удалите из него перегородки и семена и хорошо промойте. Затем срежьте кожуру с долек ананаса.  После этого нарежьте мелкими кусочками яблоко, перец и ананас и перемешайте их.

Теперь разогрейте масло и обжарьте в нём филе - по три минуты с одной и второй стороны, посолите и поперчите. Далее добавьте в лимонный сок соль, перец и имбирь, смешайте его со сливками и заправьте этой смесью салат.

Потом почистите киви и нарежьте их кружочками. Вымойте листья салата, положите на тарелку и выложите на них готовый салат. Порежьте куриное филе на тонкие ломтики наискосок и украсьте при помощи долек киви и листьев салата.