С первого взгляда можно подумать, что лагман – достаточно трудоемкое блюдо. Но основную часть времени при приготовлении тратится на подготовку ингредиентов, а точнее – на правильную нарезку компонентов. Как результат, получается очень ароматное, вкусное, сытное и красивое мясное блюдо.

Для приготовления лагмана из свинины нужно взять:

Свиная вырезка – пятьсот грамм;

пять зубчиков чеснока;

две столовые ложки томатной пасты;

одна средняя морковка;

кочан капусты;

одна большая репчатая луковица;

три средних клубня картофеля;

один крупный помидор;

один кабачок;

три сладких болгарских перца (зеленый, красный и желтый);

одна упаковка пасты;

крупный баклажан;

столовая ложка уксуса;

одна столовая ложка подсолнечного масла;

три лавровых листка;

три горошины душистого перца;

по вкусу – соль; зелень, майонез или сметана – по вкусу.

Готовить лагман из свинины будем таким образом:

Сначала нужно нашинковать капусту в виде тонкой и длинной соломки. Свинину для лагмана нужно порезать небольшими квадратиками, будто на жаркое. Все овощи, указанные в рецепте, нужно также порезать кубиками, чтобы размер их приблизительно совпадал с кубиками нарезанной свинины. Очень мелко для рецепта нарезается чеснок. Рекомендуется, сначала все необходимые компоненты измельчить, и только потом приступать к непосредственному приготовлению лагмана. В процессе приготовления разница между закладыванием овощей небольшая, поэтому вы просто можете не успеть порезать ингредиенты. Теперь мы берем кастрюлю (если есть, лучше взять казан). В рецепте указано количество ингредиентов, которых хватит приблизительно на шесть порций лагмана из свинины. Кастрюлю ставим на огонь и наливаем в нее одну ложку подсолнечного масла. Даем маслу хорошо подогреться, включив средний огонь. Для нагревания достаточно будет двух минут.

В раскаленное масло выкладываем свинину, размешиваем ее и обжариваем, пока на мясе не появится аппетитная золотистая корочка. Нужно непрерывно размешивать свинину, чтобы она не успевала подгорать или прилипать ко дну кастрюли. Затем вкидываем в кастрюлю капусту, продолжаем перемешивать. Крышкой закрывать не нужно. Даем компонентам немного прожариться в течение трех минут. Затем вкидываем к мясу морковку и лук, дальше обжариваем овощи. После каждого добавления овощей нужно в кастрюлю вливать немного воды, чтобы она немного покрывала содержимое. Тушить овощи на небольшом огне в течение двадцати минут. После этого в кастрюлю вкидываем картошку, баклажан, кабачок, помидор, болгарский перец и две столовые ложки томатной пасты. Также добавляем горошинки перца и не забываем по вкусу присолить будущий лагман. Все содержимое заливаем водой, чтобы она чуть покрывала поверхность овощей.

Теперь нужно влить столовую ложку уксуса и попробовать наш лагман на соль. Если что, досолить блюдо. Когда блюдо закипит, делаем огонь минимальным, и тушим лагман сорок минут. Пока лагман тушится, мы можем отварить пасту. Для этого в кипящую воду нужно закинуть длинную пасту, не разламывая ее, присолить по вкусу. Главное, не дайте пасте развариться. За три минуты до окончания тушения овощей нужно в кастрюлю добавить лавровые листы и измельченный чеснок. Через три минуты наш лагман из свинины будет готов. Подавать лагман нужно в глубокой тарелке. Выкладываете сначала на тарелку пасту, а сверху уже кладутся овощи. По желанию полить лагман из свинины можно сметаной или майонезом и украсить свежими веточками зелени.

Блюдо получается не только очень вкусным, но также красивым, что не сможет оставить вас равнодушными! Всем приятного аппетита!