Зеленое яблоко — одна штука

Розмарин — две веточки

Лавровый лист — две штуки

Филе говядины — триста грамм

Оливковое масло — четыре столовые ложки

Красная смородина — тридцать грамм

Черника — один стакан

Красное вино — шестьдесят пять миллилитров

Vin Santo (итальянское вино) — четыре столовые ложки

Красная смородина — одна веточка

Лавровый лист – один

Розмарин — одна веточка

Для приготовления такого вкусного и ароматного жаркого, яблочные дольки выкладываем в небольшую кастрюлю с розмарином, добавляем к нему лавровый лист и вливаем около пяти столовых ложек воды. Накрываем сверху крышкой и готовим на протяжении нескольких минут, пока яблоки не будут мягкими. Аккуратно вынимаем лавровый лист и розмарин. Приправляем филе говядины перцем и солью. Разогреваем масло в сковородке с антипригарным покрытием. Выкладываем мясо и обжариваем его со всех сторон около одной минуты. Вынимаем стейк из сковородки и убираем в сторону. В этой же сковороде, обжариваем чернику и красную смородину на максимальном огне на протяжении одной минуты, вливаем Vin Santo и вино и даем испариться, приблизительно, до половины. Выкладываем стейк снова в сковороду, добавляем в блюдо лавровый лист и розмарин, убавляем огонь и обжариваем на протяжении трех минут со всех сторон. Очищаем яблоки и на разделочной доске нарезаем их на маленькие кусочки, практически затирания их. Нарезаем стейк на три одинаковые части. Для подачи - выкладываем яблоки на тарелку, а сверху - нарезанный стейк, поливаем его соусом из красной смородины и украшаем все красной смородиной, розмарином и лавровым листом. Вам обязательно понравится представленный рецепт жаркого.