Ингредиенты для сырных шариков с морковью и орехами:

мягкий сыр с душистыми травами – 125 грамм

средняя морковь – 3 штуки

оливки без косточек – 10 штук

свежие крошки белого хлеба – 1 горсть

кешью – 50 грамм

петрушка – 4 веточки

творог – 150 грамм

сметана – 2 столовых ложки

Способ приготовления сырных шариков с морковью и орехами:

Срежьте с сыра тонкую белую корочку. Затем порежьте сыр на маленькие кусочки, смачивая нож водой. Выложите нарезанный сыр с творогом и сметаной в чашу блендера и взбейте их, чтобы получилась однородная масса. Переложите ее в миску.

Далее почистите две морковки, натрите их на мелкой терке и немного отожмите. Потом порубите оливки мелкими кусочками.  

Теперь добавьте морковь с оливками в массу из сыра и творога, перемешайте, накройте пищевой пленкой, уберите в холодильник и держите ее там около часа.

Когда масса охладиться, сформируйте из нее влажными руками шарики около 3 сантиметров в диаметре.  

Помойте петрушку, обсушите ее и измельчите. Порубите орехи кешью, чтобы получилась крошка. Смешайте в миске хлебные крошки с орехами и зеленью. Высыпьте эту панировку на плоское блюдо и обваляйте в ней сырные шарики. Поставьте их в холодильник минимум на час. Почистите оставшуюся морковь и вырежьте из нее тонкие широкие ленты. Выложите сырные шарики на блюдо и украсьте их при помощи лент из моркови.