Ингредиенты для закуски из баклажанов, помидоров и сыра:

батон-багет – 1 штука

российский сыр или эмменталь – 100 грамм

помидоры – 2 штуки

яйца – 2 штуки

соль – по вкусу

баклажан – 1 штука

петрушка и укроп – по 4 веточки

подсолнечное масло – для жарки

Способ приготовления закуски из баклажанов, помидоров и сыра:

Начните подготовку закуски с того, что вымойте баклажан и помидоры порежьте их на кружки, одинаковые по толщине.

После того, как овощи будут подготовлены, раскалите сковороду, налейте в ней немного подсолнечного масла и быстро обжарьте в нем кружочки баклажана - по 1 минуте с одной и со второй стороны.

Затем вымойте зелень, хорошенько ее обсушите и мелко нарежьте. Возьмите миску, взбейте в ней яйца, зелень и щепотку соли. Потом порежьте хлеб на куски около 1 сантиметра в толщину.

Разогрейте в сковороде подсолнечное масло. Опускайте куски хлеба в яичную смесь и жарьте на сковороде, пока они не покроются румяной корочкой - около полутора минут с обеих сторон.

Потом разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Выложите на каждый кусочек хлеба кружок помидора, затем кусочек сыра и кружок баклажана. Сбрызните маслом и запекайте примерно 7 минут. Перед тем, как будете подавать закуску к столу, посыпьте ее измельченной зеленью.