Ингредиенты для салата из маринованных баклажанов и сладкого перца:

оливковое масло для жаренья

базилик

светлый мед – 1 столовая ложка

уксус винный – 1 столовая ложка

средние баклажаны – 3 штуки

большой красный перец – 3 штуки

Способ приготовления салата из маринованных баклажанов и сладкого перца:

Вначале порежьте баклажаны на тонкие кружочки, затем выложите их слоями в дуршлаг, пересыпьте 1 чайной ложкой соли и оставьте на полчаса. Далее разрежьте перцы вдоль на 4 части и очистите их от плодоножек и семян. Нарежьте перцы вдоль ломтиками около 1 сантиметра в ширину. Смажьте кружочки баклажанов оливковым маслом. Нагрейте гриль с решеткой и обжаривайте баклажаны порционно на умеренном огне 2–3 минуты с обеих сторон. Когда баклажаны приготовятся, выложите их на блюдо.

Затем обжарьте перцы порциями на среднем огне по 5–6 минут, чтобы они размягчились и подрумянились. Когда перцы будут готовы, переложите их при помощи шумовки на блюдо к баклажанам и поперчите. Смешайте ингредиенты для маринада и 150 миллилитров теплой воды, залейте этой заправкой овощи.

Накройте овощи крышкой и поместите их в холодильник на сутки пропитываться.

Перед тем, как будете подавать овощи, разложите их на большом плоском блюде и сбрызните маринадом, который остался в миске. Посыпьте салат морской солью и листьями базилика (целыми или нарезанными).

Подавайте овощи, когда они станут комнатной температуры.