Ингредиенты для заливного из перца со спаржей:

подсолнечное масло – 1 столовая ложка

соль – по вкусу

перец – по вкусу

овощной бульон – 150 миллилитров

желатин – 10 грамм

красный сладкий перец – 2 штуки

зеленая спаржа – 100 грамм

Способ приготовления заливного из перца со спаржей:

Начните с того, что замочите желатин в двух столовых ложках холодной воды. Далее сбрызните болгарский перец подсолнечным маслом, выложите его в форму для духовки и запекайте в течение четверти часа при температуре 220 градусов.

Теперь отрежьте твердые кончики стеблей спаржи, опустите спаржу в кипящую подсоленную воду и варите ее около 2–3 минут.

Затем поместите перцы в пластиковый пакет и оставьте их в нем минут на пять. По прошествии этого времени снимите с перцев кожицу и вырежьте сердцевину. Мякоть перцев перемелите при помощи блендера, чтобы получилась пюреобразная масса, влив в нее четверть стакана бульона.

Теперь отожмите желатин. Нагрейте оставшийся бульон и растворите в нем отмоченный желатин. Смешайте с пюреобразной массой из перцев, приправьте по вкусу солью, поперчите и вылейте в форму. Сверху выложите спаржу и уберите в холодильник, чтобы заливное застыло. Можете украсить готовое заливное по вкусу.